福井県文書館では、月替わりで
収蔵資料や館の活動を紹介する展示を行っています。
これからの展示予定はこちら。
●閲覧室にお立ち寄りください。
「献上うに・かに」
越前雲丹(うに)のラベルと松平春嶽書簡の控え（部分）
平成２２年８月２７日(金)～９月２３日(木)
文書館閲覧室
海の幸・山の幸に恵まれた食文化が育まれています。
今月は、献上品としても知られる「うに」と「かに」に関する資料を通して、
ふくいの豊かな食文化の歴史をふりかえります。
■うに■
越前のうには江戸時代、「天下の三珍味」の一つとして
全国に知られていました。
越前海岸の浦々からは「雲丹(うに)御用」として藩に納められ、
将軍家や諸大名に献上されていました。
長橋浦・両菅生浦雲丹御用ニ付願書（部分） 1828年（文政11）
この資料は、南菅生・北菅生・長橋の３か浦から出された願書です。
この3か浦では、毎年藩へうにを納めることが課せられ、
土用に入ると藩役人が出張してきて確認し、吟味して上納していました。
願書では「他の浦は１年おきでしか納めていないが、
当３か浦は大切な御膳に上がるうにをとる場所ということで、
１年も免除されたことがない。
負担が大きいので、増人足をしてもらえないか」と願い出ています。
松田三左衛門家文書（当館蔵） A0169-00227
『日本山海名産図会』 蔀(しとみ)関月画 1799年（寛政11） 福井県立歴史博物館蔵
5巻5冊からなり、著者は木村孔恭（こうきょう）と推定されています。
日本各地の産物の採取・生産のようすを描いた図に解説文を付したものです。
うにについては、
「これ塩辛中の第一とす。諸島にあれども越前薩摩の物名品とす。」
「海人塩に和（か）して酒殽（さかな）の上品とす。」
「越前の物は黏粘（ねばり）ありて光艶（つや）も他に超たり。
また、物に調味して味噌にかえて一格の雅味(がみ)あり」
と紹介しています。
越前雲丹(うに)のラベル
年代は未詳ですが、
1964年(昭和39)に越廼漁業協同組合と合併した居倉漁業協同組合の印影から、
約50年以上前のものであることがわかります。
うに加工のようす 福井県水産試験場提供
■かに■
福井を代表する味覚・越前がに。
江戸時代の小浜のようすを伝える『稚狭考（わかさこう）』や、
『日本山海名産図会』の若狭鰈（がれい）の項には、
鰈の際、一緒にかにが採れたという記述があります。
しかし、越前がにが皇室への献上品となったのは明治時代。
今から百年前の9月のあるイベントがきっかけでした。
「御書翰」「御来翰」（部分） 1864年（元治元） 松平文庫 福井県立図書館保管
「御書翰」は、1863年(文久3)10月から67年(慶応3)8月までの松平慶永(春嶽)の書翰の控え、
「御来翰」は、同時期の春嶽宛の書翰の写しです。
展示では、1864年(元治元)正月に参預会議のために京都に滞在していた春嶽と、
同じく参預として京都にいた土佐前藩主山内豊信(容堂)との間で交わされた書翰を紹介しています。
容堂から鶴の肉を贈られた春嶽が、
お礼に越前産のかにの足を贈りました。
ところが容堂は「気味悪く大閉口」「賞味はできがたい」と返信し、お返しに鯨肉を贈ってきました。
すると春嶽は「鯨肉は臭くていやだから他の人にあげた」と返事しています。
友人同士のざっくばらんなやりとりがうかがわれます。 詳しくは、こちらへ
皇太子北陸行啓を報じる福井新聞の記事 1910年（明治43）
1910年1月1日の記事で、「昨秋の東宮殿下の行啓の際、中村知事が本県の水産物に関して
蟹が美味であることを申し上げ、かつ、漁期になったら献上したいという旨を侍従へ申し出た。
知事は年末に上京した際、わざわざ丹生郡四ケ浦から新鮮な蟹を取り寄せ、
東宮御所に献上したところ、殿下には深くご満足され、その日の晩餐の御膳で召し上がられたということである」と
あります。福井県からかにが皇室に献上された最初とされます。
皇太子殿下北陸行啓記念絵葉書 緑門 1909年（明治42）
勝見宗左衛門家文書（当館蔵） B0037-00722
皇太子殿下北陸行啓記念絵葉書 人文字「ほうげい」 1909年（明治42）
勝見宗左衛門家文書（当館蔵） B0037-00722
●これまでの展示●
平成２２年８月 「百年残された新聞」ポスターpdf：285KB
７月 「ちょっと昔の福井県-若狭編」ポスターpdf：290KB
６月 「和紙のちから-資料を未来に伝える」ポスターpdf：226KB
５月 「唐藍(プルシアンブルー)製法、おしえます-鯖江藩大庄屋への手紙」ポスターpdf：285KB
４月 「若き春嶽の時代」ポスターpdf：281KB
３月 「瓜生三寅と明治の教科書」ポスターpdf：292KB
２月 「福井藩士のくらし－石川家・大谷家の場合」ポスターpdf：287KB
（12月～1月は企画展示「すごろく展」）
平成２１年１1月 「ふくいの養蚕－蚕業試験場等を中心に」ポスターpdf：218KB
１０月 「読んで脳活－文書館で謎解き」ポスターpdf：570KB
９月 「ちょっと昔の福井県－“健康長寿”への足どり」ポスターpdf：251KB
８月 「新聞漫画－世相をわらう」ポスターpdf：341KB
７月 「くらしがわかる新聞広告－幕末から明治」ポスターpdf：417KB
６月 「資料を未来に残す－劣化と修復」ポスターpdf：218KB
５月 「明治の農業指導書-柿をめぐって」ポスターpdf：308KB
４月 「誠ニ古今珍敷(まことに ここん めずらしき)」-小浜町人がみた幕末ふくい」
ポスターpdf：303KB
３月 「ちょっと昔の福井県－鯖江市・越前市編」 ポスターpdf：271KB
２月 「花押は語る－朝倉氏の織田支配」 ポスターpdf：254KB
1月 「文書館で初もうで－寺社名所案内図」 ポスターpdf：254KB
1２月 「古文書に親しもう ３－かなをたよりに読む」 ポスターpdf：247KB
1１月 「ちょっと昔の福井県-大野市・勝山市編」 ポスターpdf：276KB
10月 「ちょっと昔の福井県-スポーツ編」 ポスターpdf：302KB
（8月～9月は企画展示「ふくいで学ぶ-地域の手習いと教科書」）
7月 「御触（おふれ）から県報へ」 ポスターpdf：89KB
6月 「むしばまれる資料」 ポスターpdf：1,516KB
5月 「だるま屋少女歌劇－プログラムとブロマイド－」 ポスターpdf：471KB
4月 「古文書に親しもう ２－古文書を読んでみませんか」 ポスターpdf：979KB
3月 「ちょっと昔の福井県写真展－福井市編」 ポスターpdf：562KB
2月 「ちょっと昔の福井県写真展－あわら市・坂井市編」 ポスターpdf：257KB
平成20年1月 「新年・吉日・こよみ展」 ポスターpdf：206KB
12月 「古文書に親しもう-教科書にでてくる人物・資料-」 ポスターpdf：99KB
11月 「逃散・身売り・なりわい-江戸時代はじめの漁村資料から-」 ポスターpdf：67KB
10月 「掲示された禁令-鯖江藩領に残された高札-」ポスターpdf：196KB
（8月～9月は企画展示）
7月 「福井藩士の住宅地図」ポスターpdf：104KB
6月 「むしばまれる資料」 ポスターpdf：734KB
5月 「藤野先生の手紙２」
4月 「安永6年の八重桜」
3月 「三国を結ぶ鉄道の資料」 ポスターpdf：64KB
2月 「鉄道員父子の残した路線図展」 ポスターpdf：91KB
1月 「セピア色の新聞写真展－大正・昭和の日曜版から－」 ポスターpdf：101KB
12月 「江戸時代の読物とガイドブック」
11月 「コシヒカリ育成記録展」（農業試験場と連携） ポスターpdf：427KB
10月 「国宝・文化財の記録」 ポスターpdf：71KB
9月 「まちづくりの原点－都市計画と風致地区－」
8月 「福井に伝わる江戸末期の医学書」 ポスターpdf：95KB
7月 「むしばまれる文書」
6月 芦原大火・元禄期越前の幕府領大庄屋日記
5月 漁場図、漁業原簿、太閤検地帳、若越両国全図、福井県の布令